US Black Angus Outside Skirt / Kronfleisch
- perfekt zugeschnitten
- garantiert hohe Marmorierung, da dies für einen herausragenden Geschmack Voraussetzung ist
- speziell gereift durch die Fachmetzgerei Lindner
- Wir wünschen viel Spaß bei der Zubereitung
Skirt, Saumfleisch, Zwerchfell, Thin Skirt, Hampe, Kronfleisch
Immer mehr Freunde des guten Geschmacks legen auch mal ein Skirt Steak auf den heißen Grill und leben damit ein bekanntes Motto der Nachhaltigkeit bewusst aus – „from nose to tail“. Damit ist gemeint, dass man sich bei seiner Fleischauswahl nicht immer nur auf die Edelschnitte aus dem Rücken beschränken sollte, sondern auch mal auf Nebenschnitte zugreifen sollte, wie eben dem Skirt.
Das Skirt sollte ein fester Bestandteil Ihres Grillevents werden, ein äußerst schmackhaftes, aufgrund der intensiven Marmorierung, auch besonders saftiges Stück Rindfleisch, das seines Gleichen sucht. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Grillen Sie es über direkter, starker Hitze ca. 90 Sekunden pro Seite und schneiden es anschließend quer zur Faser in Fingerdicke Tranchen. Was die Würzung angeht, sollte man sich auf Salzflocken und frisch gemahlenen Pfeffer beschränken. Mehr nicht.
Kurz: Das Skirt Steak ist eine geschmackliche Offenbarung, die es mit Filet & Co allemal aufnehmen kann. Das müssen Sie probieren!
Sie erhalten das Skirt-Steak vom US-Angus Rind aus der USA. Hierbei wird auf höchste Qualität geachtet und nur die besten Stücke ausgewähltt. Gentechnikfrei und Hormonfrei ist hierbei selbstverständlich. Die Angus-Rinder werden auf der Weide gehalten und die letzten 150 bis 200 Tage im Freigehege mit Maisfütterung. Dadurch entsteht ein excellenter Geschmack und hoher Marmorierung, welche Sie genießen werden.
Beim Skirt (Steak) handelt es sich um ein unglaublich schmackhaftes Stück Rindfleisch. Genau genommen ist das Skirt ein flacher, länglicher, grobfaseriger und marmorierter Muskel, welcher die Brust- von der Bauchhöhle trennt und damit nichts anderes ist, als das Zwerchfell. Unterschieden wird dieser Special Cut in Outside und Inside Skirt, also das auf den äußeren, unteren Rippenbögen liegende Teilstück, das mit einer dicken Membran überzogen ist, sowie das im Bauchraum, innenliegende Teilstück.
Hier das Rezept zum Video: Rezept
| Mindesthaltbarkeit | 8 Tage |
|---|---|
| Frischehinweis | |
| Allergene | keine |
| Fleischart | Rindfleisch |
| Kennzeichnung | geboren in: USA aufgezogen in: USA geschlachtet in: USA zerlegt in: USA |
| Zutaten | Rindfleisch |
| Hersteller/Inverkehrbringer | Metzgerei Lindner GmbH, Zochenreuth 15, 91347 Aufseß |
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