US Black Angus Flat Iron Steak
- Flat Iron vom Back-Angus Rind
- mindestens vier Wochen gereift
- sehr kurzfaserig, unglaublich saftig und zart
- sehr gut marmoriert
- Sie erhalten dieses zugeschnitten - die Sehne wird bereits durch uns entfernt
- Jetzt hier zum Top-Preis-Leistungsverhältnis
Das Flat Iron Steak oder auch falsches Filet genannt, kommt aus der vorderen Schulter des Rindes und ist traumhaft marmoriert. Es liegt direkt auf dem Schulterblatt und ist unpariert auch als dickes Bugstück, also als Bratenstück bekannt. Denn beim Schmoren geliert die Sehne, die es durchzieht. Wenn man aber die dicke Sehne entfernt, bekommt man zwei längliche Fleischstücke, die halbiert an die Form eines altertümlichen Bügeleisens erinnern. Daher auch der Name Flat = Flach, Iron = Eisen. Alternative Bezeichnungen für das Flat Iron Steak sind Butlers' Steak (Großbritannien), Oyster Blade Steak (Australien) und Schulterscherzel (Österreich), doch egal, wie Sie es nennen: Das Flat Iron Steak ist ein Garant für kulinarischen Hochgenuss, den Sie sich als Fleischliebhaber nicht entgehen lassen sollten.
Durch Scherkrafttests konnte man feststellen, dass das "Flat Iron Steak", das zweitzarteste Steak, nach dem Filet am ganzen Rind ist.
Extra Service: Vor Versand entfernen wir die Sehne bereits für Sie!
Die große in der Mitte liegende Sehne entfernen wir bereits für Sie. Als Rest bleiben kleine Sehnenadern. Diese verteilen sich im kompletten Steak und sind typisch für das Flat Iron Steak. Nach dem Braten schneiden Sie gegen die Faser, daher werden die letzten Sehnen in ihrer Struktur zerstört.
Sie erhalten bei uns 100 % reines & selektiertes Black Angus Beef.
Die Rinderrasse Black Angus hat die genetische Veranlagung besonders zartes, aromatisches und schön marmoriertes Fleisch zu produzieren. Sie hat ihren Ursprung in der Region Aberdeen in Schottland und hat von dort aus ihren Siegeszug über die ganze Welt angetreten. Die Rinder werden auf den weitläufigen Weiden für ca. 8 Monate gehalten und anschließend weitere 5 bis 7 Monate im Freigehege mit bewährter Futtermischung auf Schlachtgewicht gebracht, sodass Sie ein hervorragendes Steakfleisch abgeben: Besonders marmoriertes und kurzfaseriges Fleisch, dass Ihnen dank seiner Zartheit und saftigen Top-Qualität das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Gerade bei diesem Cut ist deutsches Rindfleisch von der Qualität mit dem Black Angus unvergleichbar. Vom Preis-Leistungsverhältnis und der traumhaften Qualität des Black Angus Flat Irons können Sie sich auf ein tolles saftiges und zartes Steak freuen.
Kurz scharf anbraten/grillen und ziehen lassen. Am Besten medium rare, bei einer Kerntemperatur von ca. 52 - 54 Grad genießen.
Klassisch mit Olivenöl in der Pfanne anbraten oder auf dem Grill garen.
Im Kühlschrank ist das Flat Iron mindestens 8 Tage haltbar. Wenn Sie das Steak für längere Zeit einfrieren, sollte das Auftauen ebenfalls im Kühlschrank stattfinden, damit sich der bereits optimale Wasseranteil im Fleisch nicht zu sehr reduziert. Tiefgekühlt sollten Sie dieses spätestens nach sechs Monaten verwenden - aber so lange möchten Sie wahrscheinlich gar nicht warten!
| Mindesthaltbarkeit | 8 Tage |
|---|---|
| Frischehinweis | |
| Allergene | keine |
| Fleischart | Rindfleisch |
| Kennzeichnung | Herkunft: USA |
| Zutaten | Rindfleisch |
| Hersteller/Inverkehrbringer | Metzgerei Lindner GmbH, Zochenreuth 15, 91347 Aufseß |
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