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2 Hüftsteaks
Lieferung in 1-3 Werktagen
- Saftige Steakhüfte, speziell für den Grill
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- Exklusives Grillfleisch vom fränkischen Fleischermeister mit eigener Schlachtung
- Rinder von ausgewählten fränkischen Bauern
- 100 % aus dem Landkreis Bayreuth und Weiden
Steakhüfte ist nicht gleich Steakhüfte! Für ein zartes, aber dennoch saftiges Steak sind verschiedene Faktoren wie Haltung, Rinderrasse, Fütterung und Schlachtalter des Rindes verantwortlich.
Die Steakhüfte stammt - wie der Name schon sagt - aus der Hüfte des Rindes, die ein Teilstück der zum Schwanzstück gelegenen Keule ist. Die Rinderhüfte ist aufgrund ihrer lockeren Faserstruktur das zarteste Stück aus der Rinderkeule, weshalb es auch Blume oder Rose genannt wird. Die Steakhüfte stammt vom Simmeltaler Rind, das besser als Fleckvieh bekannt ist. Diese Rinderrasse kommt ursprünglich aus den Schweizer Alpen, ist aber heutzutage aufgrund seiner hervorragenden Fleischqualität weit über die Alpenregion hinaus verbreitet.
Unser Fleisch stammt von dieser Rinderrasse aus dem Landkreis Bayreuth und Weiden und lässt sich zu 100% rückverfolgen.
Die Hüfte eignet sich nicht nur gut zum Grillen, sondern auch zum Braten, Schmoren oder Kochen, wobei sie erst beim Grillen oder Braten erst ihren vollen Geschmack entfaltet.Das Hüftsteak findet häufig Verwendung bei Gourmetköchen, die sich am vorzüglichen Geschmack des Fleisches erfreuen und es für Gerichte wie Rouladen, Geschnetzeltes oder klassisch als Hüftsteaks verwenden. Damit das magere Fleisch der Hüfte, dennoch schön saftig bleibt, wird es zuvor oft in Speck eingerollt oder in eine würzige Marinade eingelegt.
Zubereitung auf dem Grill:
Das Steak wird auf den heißen Grill (mind. 180°C) gelegt und für 6-10 Minuten gegrillt. Je nach Geschmack grillt man das Steak rare, medium oder well done.
- rare (blutigrot – Kerntemperatur: 60°C)
- medium (zartrosa – Kerntemperatur: 70°C)
- well done (durchgegart – Kerntemperatur: 80°C)
Zubereitung in der Pfanne:
Zum Braten empfiehlt sich eine gusseiserne Pfanne oder Edelstahlpfanne, die die optimale Brattemperatur von ungefähr 180°C erreicht. Hierzu sollte möglichst keine Teflonpfanne verwendet werden, da diese nur Temperaturen bis 140°C erreicht.
Verpackungseinheit: 2 Stück => 2 x 250 g = insgesamt ca. 500 g
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